Vignobles Vellas, Côtes de Gascogne IGP What the Duck Merlot - Tannat

Merlot, Tannat

Rijpe aroma's van zwart fruit zoals bramen en pruimen, aangevuld met lichte kruidigheid. De smaak is soepel met zachte tannines, frisse zuren en een toegankelijk, fruitgedreven profiel.

Domein
Vignobles Vellas is een familiebedrijf met vier generaties ervaring in de Languedoc. Ze beheren 120 hectare verspreid over 8 terroirs en vullen hun assortiment aan via samenwerkingen met wijnmakers uit de Languedoc, Sud-Ouest, Rhône-vallei en Provence. Zo bieden ze een breed scala aan Zuid-Franse wijnen. Het respect voor land en milieu is essentieel, met het merendeel van hun wijngaarden biologisch. Zorgvuldige wijngaardzorg resulteert in gezonde druiven met optimale rijpheid, wat zorgt voor rijke, fruitige rode wijnen en aromatische, elegante rosé- en witte wijnen.

Bodem
Overwegend klei- en kalkrijke gronden met lokaal zandige inslagen, die zorgen voor waterretentie en een evenwichtige rijping van de druiven.

Expositie
Wijngaarden liggen licht golvend met variabele expositie, wat een gespreide rijping ondersteunt en balans tussen rijp fruit en frisheid bevordert.

Oogst
Mechanische en deels handmatige oogst, doorgaans in september, gericht op optimale rijpheid van Merlot en structuur van Tannat.

Vinificatie
Traditionele alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole om fruitaroma's te behouden. Korte rijping op tank, gericht op een frisse en toegankelijke stijl zonder dominante houtinvloed.

Lekker bij
Goed inzetbaar bij gegrild gevogelte, eendenborst, charcuterie en lichte vleesgerechten met kruidige accenten.