Domein
Vandaag de dag staat Alessandro Decordi, kleinzoon van Quirico Decordi, aan het roer. Het bedrijf is nu klaar voor nieuwe uitdagingen en grotere productiecapaciteiten en heeft met de opening van een nieuwe fabriek zijn deuren geopend voor veel van de nieuwe opkomende economieën in de wereld. Ondanks de moderne en prestigieuze faciliteiten, behoudt de Decordi Wijnmakerij nog steeds zijn banden met de plaats van herkomst: de oude taverne, waar de grootvader vroeger wijn bottelde voor de mensen uit het dorp. Dit is nog steeds de plaats waar Quirico en Alessandro graag gasten en prestigieuze klanten ontvangen en entertainen.

Bodem
Alluviale bodems met klei- en zandcomponenten, kenmerkend voor de vlakkere Prosecco DOC-zone.

Expositie
Vinicola Decordi is een familiebedrijf uit Lombardije met een lange traditie in wijnproductie en botteling. Voor hun Prosecco-lijnen werken zij met geselecteerde druiven uit de erkende DOC-gebieden in Noordoost-Italië. Het domein combineert moderne productietechnieken met een focus op consistente kwaliteit en herkenbare stijl, gericht op frisse, toegankelijke mousserende wijnen.

Oogst
Oogst gebeurt doorgaans in september, wanneer optimale balans tussen suikers en zuren is bereikt, vaak machinaal voor efficiëntie en snelheid.

Vinificatie
Deze Prosecco wordt geproduceerd volgens de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in druktanks van roestvrij staal. Dit proces bewaart de frisse fruitaroma’s en zorgt voor een fijne, aanhoudende mousse. De wijn rijpt kort op tank om zijn zuivere en toegankelijke karakter te behouden, met nadruk op primaire aroma’s en directe drinkbaarheid.

Lekker bij
Geschikt als aperitief of bij lichte gerechten zoals salades, vis, schaal- en schelpdieren en zachte kazen.